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杏鲍菇烩鸡丁的做法步骤

1.准备材料 杏鲍菇切丁，鸡胸肉切丁。

2.鸡丁中撒入淀粉，黑胡椒，料酒，生抽，油少许。

3.搅拌均匀，腌制20分钟。

4.杏鲍菇入沸水汆烫一下。

5.捞起控干。

6.锅中倒油，放葱姜煸香。

7.倒入杏鲍菇。

8.加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.八分熟装起。

11.另起锅倒油，倒入鸡丁。

12.翻炒至八分熟。

13.倒入八分熟的杏鲍菇丁，翻炒均匀，撒入少许盐和黑胡椒，一分钟左右关火。

14.装盘，撒小香葱点缀。

小窍门&温馨提示

杏鲍菇用开水汆烫会避免炒制的时候出水。